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Aperitivo per Halloween: Occhio di ravanello e cervella schiacciata

Una ricetta perfetta per iniziare Halloween con stile.

Aperitivo Occhio di ravanello e cervella schiacciata

👨‍👩‍👦‍👦 Ricetta per 4 persone

⌚️ Tempo di preparazione: 20 minuti.

🔥 Difficoltà: media

💵 Prezzo: basso

Ingredienti

  • 1 mazzetto di ravanelli rotondi
  • 20 olive nere snocciolate
  • 250 g di yogurt greco
  • 1/2 cetriolo
  • 1 piccolo spicchio d’aglio
  • 1/2 limone biologico
  • 2 rametti di menta
  • 1/2 mazzetto di coriandolo
  • 6 gocce di colorante alimentare
  • cibo liquido rosso
  • sale pepe

Preparazione

  1. Tagliare a metà il cetriolo, togliere i semi con un cucchiaio e tagliare il resto a cubetti. Far riposare il cetriolo con 1 cucchiaino di sale su di esso per 30 minuti prima di sciacquarlo.
  2. Spellare e tritare le erbe aromatiche. Mondare e grattugiate lo spicchio d’aglio. Mettere lo yogurt, il cetriolo, le erbe aromatiche e l’aglio in una ciotola capiente. Grattugiare la scorza e raccogliere il succo del limone, quindi versare il tutto nella salsa.
  3. Mescolare. Aggiustate di sale e pepe e aggiungere sopra il colorante alimentare rosso. Mettere da parte.
  4. Sbucciare i ravanelli con un coltello in modo da mantenere la radice e qualche pezzetto di pelle.
  5. Fare un buco di 1,5-2 cm di diametro a livello delle cime.
  6. Tagliare le olive a metà e mettere ciascuna metà nei ravanelli.
  7. Immergere gli occhi nella salsa aiutandosi con degli spiedini di legno.

Un aperitivo per Halloween originale ed efficace.

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