Facile da realizzare e poco calorica, l’Insalata di riso fumé è il pasto ideale per l’estate e primavera.
Andiamo a vedere come realizzarla.
Informazioni
👨👩👦👦 Ricetta per 4 persone
⌚️ Tempo di preparazione: 45 minuti.
⌛️ Tempo di cottura: 10 minuti.
🔥 Difficoltà: media
💵 Prezzo: basso
Ricetta
- Tagliare le melanzane a cubetti e disponetele in uno scolapasta
- Cospargete di sale, lasciando riposare per circa 30 minuti
- Tagliate i pomodorini a cubetti e conditeli con 2 cucchiai di olio, sale e basilico
- Tagliate a cubetti la scamorza affumicata
- Friggete le melanzane in abbondante olio bollente e scolatele su carta assorbente
- Cuocere il riso al dente
- Una volta scolata, fatela raffreddare
- Amalgamare tutti gli ingredienti e lasciar riposare per almeno un’ora
